Química na cozinha

A Química do Sous-vide: Por que a Baixa Temperatura Cozinha Melhor?

A Química do Sous-vide: Por que a Baixa Temperatura Cozinha Melhor?

2 meses atrás
Pipoca que Pula Sozinha: Experimento com Bicarbonato e Ácido Cítrico

Pipoca que Pula Sozinha: Experimento com Bicarbonato e Ácido Cítrico

3 meses atrás
Fritura vs. Assado: Qual Método Preserva Mais Nutrientes? (Química Explicada)

Fritura vs. Assado: Qual Método Preserva Mais Nutrientes? (Química Explicada)

3 meses atrás
Leite Psicodélico: Experimento com Corante e Sabão que Cria Cores Mágicas

Leite Psicodélico: Experimento com Corante e Sabão que Cria Cores Mágicas

3 meses atrás
A Reação de Maillard: O Segredo Químico dos Alimentos Dourados e Saborosos

A Reação de Maillard: O Segredo Químico dos Alimentos Dourados e Saborosos

3 meses atrás
Por Que a Carne Fica Macia na Marinada? A Química do Amaciamento

Por Que a Carne Fica Macia na Marinada? A Química do Amaciamento

3 meses atrás
Por Que Choramos ao Cortar Cebola? A Química por Trás do Ardor

Por Que Choramos ao Cortar Cebola? A Química por Trás do Ardor

4 meses atrás
Como a Química Explica o Ponto do Açúcar

Como a Química Explica o Ponto do Açúcar

4 meses atrás
A Ciência do Sorvete: Como Ele Fica Cremoso

A Ciência do Sorvete: Como Ele Fica Cremoso

4 meses atrás
A Ciência do Fermento Natural: Como Ele Transforma Pães e Massas

A Ciência do Fermento Natural: Como Ele Transforma Pães e Massas

4 meses atrás